毎日飲むコーヒーを、いつもより少しおいしく。

コーヒー豆を変えてみたり、淹れ方を工夫してみたり。
同じコーヒーでも、ちょっとした違いで味わいが変わることがあります。

一方で、

「何を基準に豆を選べばいいの？」

「ハンドドリップは難しそう」

「酸っぱいコーヒーや苦いコーヒーは、どうすれば飲みやすくなるの？」と、

疑問を感じることもあるのではないでしょうか。

「ヨシムラコーヒーラボ」では、
そんなコーヒーの疑問をひとつずつ取り上げ、
初心者の方にもわかりやすく解説していきます。

専門的な知識を覚えることだけが目的ではありません。
コーヒーの味が変わる理由を知り、自分の好みに合った一杯を見つけること。

それが、この連載の目標です。

コーヒーをおいしく淹れるために、知っておきたいこと

コーヒーの味わいは、豆の種類や焙煎度だけで決まるわけではありません。

豆を挽く細かさ、お湯の温度、注ぎ方、使う水など、さまざまな要素が関係しています。

だからといって、最初からすべてを覚える必要はありません。
まずは基本を知り、ひとつずつ試していけば大丈夫です。

この連載では、できるだけ身近な言葉を使いながら、
コーヒーを楽しむための知識と実践のポイントをご紹介します。

ヨシムラコーヒーラボで学ぶこと

• #1｜ハンドドリップの基本。道具選びで大切にしたいこと
  ドリッパーやケトル、ペーパーフィルターなど、ハンドドリップに必要な道具と、最初に知っておきたい基本を紹介します。
• #2｜コーヒー豆とお湯の量。おいしく淹れる比率とは？
  豆とお湯の量をどう決めるか。まずは基本の比率から考えます。
• #3｜お湯の温度で変わるコーヒーの味わい
  湯温によって味わいが変化する理由と、温度を調整するときの考え方を解説します。
• #4｜コーヒーの挽き目。細かさで何が変わる？
  粒の細かさと抽出の関係を知り、味を調整するヒントを学びます。
• #5｜お湯の注ぎ方と抽出時間の基本
  注ぐ速さやお湯の量、抽出時間が味わいにどう関係するのかを見ていきます。
• #6｜酸っぱい・苦い・薄い。コーヒーの味を調整するには？
  気になる味わいの原因を整理し、次の一杯で試せる調整方法を紹介します。
• #7｜コーヒー豆の鮮度と、おいしく飲むタイミング
  焙煎後の変化を知り、コーヒーを楽しむタイミングを考えます。
• #8｜コーヒー豆の保存方法。香りを長く楽しむために
  温度や湿気、空気との関係を知り、日常で実践できる保存のポイントを紹介します。
• #9｜コーヒーと水の関係。水選びで味は変わる？
  水の硬度やミネラル成分がコーヒーの味わいに与える影響を解説します。
• #10｜コーヒー豆の種類と焙煎度。味わいの違いを知ろう
  産地や品種、焙煎度によって生まれる特徴を知り、自分に合う豆を選ぶヒントを探します。
• #11｜自分好みのコーヒーを見つける方法
  香りや苦味、フルーティーさ、コクなど、自分が好きな味わいを見つけるための考え方を紹介します。
• #12｜コーヒーをもっと楽しむために。次の一歩へ
  これまでの内容を振り返り、日々のコーヒーをさらに楽しむためのヒントをまとめます。

※連載の内容や順番は、記事を公開しながら必要に応じて調整していきます。

正解を覚えるより、自分の好みを知ること

コーヒーには、さまざまな淹れ方や楽しみ方があります。

誰かがおいしいと感じるコーヒーが、必ずしも自分にとって一番おいしいとは限りません。

大切なのは、基本を知ったうえで、実際に試しながら自分の好みを見つけていくことです。

ヨシムラコーヒーラボでは、コーヒーに関する情報をできるだけ根拠に基づいて整理しながら、
私たちが日々の仕事で大切にしている考え方や経験も交えてお伝えしていきます。

いつもの一杯が、少し楽しみになる。

そんなきっかけをお届けできればと思います。

それでは、まずはハンドドリップの基本と道具選びから始めていきましょう。

https://yoshimura-coffee.co.jp/entry/ヨシムラコーヒーラボ-1｜ハンドドリップの基本/